iPhone3Gを使ってたころは、OS 3.0にあげた瞬間にびっくりするぐらいカクカクになりましたねぇ。
iPhone3GSに変えてからは非常に快適になりました。

OSのバージョンを変えていないのに遅いという場合は、iPhoneを再起動させたり、メモリを開放できるアプリをつかうと快適になりますよ～

質問者です。早速の回答ありがとうございます。
iphoneの全く初心者です。
iphoneは３GSでOSは3.1です。
メモリーを解放できるアプリはどのような物がありますか？
自分でも探してみますが。

たくさんありました。
　MemoryStatus
　System Activity Monitor with Free Memory
　　and Battery Level
　Memory Sweep
など。
無料から350円。悩んでみます。

弟と二人でiPhone3gsにドコモから乗り換えたのですが、
弟のiPhon3gsの方が起動とかが遅いです。

個体差があるのかな？

入れたアプリに関係あるのでしょうね。

初めてのカキコミ失礼します。

反応やフリーズが起きる原因は「キャッシュメモリへのデータ蓄積」が原因となることが多いです。

電源再起動や「MemoryStatus」などのアプリで清掃頂くという方法もありますが、それでも「遅い」ということがあるならば「Safari」をチェックしてみてください。

タグ（ページ同時表示）が多くなっていませんか？

iPhone3Gだと、同時に開いているページが３ページ以上あるならばフリーズ等が多くなります。

また、設定ボタンからSafari　→　履歴・キャッシュ・クッキーの削除を試みてください。これだけでも改善されたりしますよ。

AppleStoreを見ていると、どうやらメモリの開放を行うソフトは
OS3.0以降アップルから制限を受けているのか、OS3.0対応のバー
ジョンアップをしない・メモリ開放機能を削除、などをしている
ように見えます。

アップル自身が次のOSバージョンアップで何らかの対応を考えて
いるのかもしれませんが、とりあえず動作が重くなったら再起動
が一番確かな手かもしれませんね。
私自身も１日に２回くらいは再起動しています（3G）
・・・なんか悲しい話ですが。。。

質問者です。
いろいろアドバイス等ありがとうございます。
（帰省していたため、返答できずにいました。回答いただいた方、すみませんでした）
とりあえず、Memory Sweepを購入して、様子見ています。
Twitterで見ていると、1日1回電源を切って再起動するとすこぶる快適との発言もありました。
iphoneは電話として使うことはないので、不要なときは電源切るようにして見ようと思います。

＞Twitterで見ていると、1日1回電源を切って再起動するとすこぶる快適との発言もありました。

そうなんですか？私は全く電源再起動やってませんが快適に利用できているのですが・・・(；´･ω･)

私は「MemoryStatus」でヒマがあったらキャッシュ掃除。
Safariでネットを見た後はページが重複したまま終わらないように関係ないページは消去。（極力２ページ以上で終わらない）

あと、設定から履歴・キャッシュ・クッキーのデータを削除

これで十分快適に利用できてます。他の方々がどういった利用をされているかはわかりませんが・・(´-∀-｀；)

Spotelightの検索先をはずすと多少早くなるような気がします。
「設定」→「一般」→「ホーム」から「検索結果の表示」で
一杯ある検索箇所のチャックマークを外します。